miércoles, 5 de octubre de 2011

Entrevista: Rosario Olivas Weston

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Rosario Olivas Weston es investigadora de la Escuela de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres (Perú) desde 1992 y ha sido también investigadora extranjera de contraparte del proyecto “Cocina y cuisine en tres regiones de Chile, género, símbolo e identidades”, promovido por la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica de Chile (CONICYT) en 2003 y 2004. Realizó estudios de Chef de Cocina (1997–1998) en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile. Es también diplomada de Sommelier (1996) por la Universidad de San Martín de Porres (más).

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